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FIC展在食品添加劑和配料業界同仁的大力支持下，經過二十多年的培育發展，已經成為世界知名、亞洲最大、國際化程度最高、最具行業凝聚力的食品添加劑和配料行業品牌展覽會，倍受國內外行業同仁的青睞。 
FIC2017共有來自海內外的近1400家企業參展，展出面積達106000多平方米。與往屆不同的是，FIC2017 展的天然產品、提取物、功能性配料、保健品展區參展商有所增加，增擴的機械設備和食品安全檢測儀器展區，又有新的品牌加入，迚一步充實了展覽會的內涵，提升了展覽會的品牌價值和影響力。這兩大展區，同國際展區、綜合產品展區、香精香料和調味料展區分區展示，5大專業展區，形成了食品工業原輔材料、食品工業機械設備、食品工業創新技術三大板塊，使展出內容更全面、專業，使得展覽會為食品行業提供的服務更全面，方便了食品企業的一站式采購。 
展會期間，舉辦中國食品界最高端的論壇-- 食品行業創新發展院士論壇、中國 制造2025—機械裝備推動食品 工業發展高峰論壇、法規標準大講堂，邀請國內食品界院士、國內外食品行業知名專家、教授講授符合市場需求和行業發展方向的高專業水準的學術和標準報告會；還舉辦 48 場新產品新技術發布會，全力為食品企業提供最權威技術解決方案，著力推動食品工業發展。 

由三大板塊組成：即，食品原輔材料板塊、食品加工機械設備板塊和食品加工技術板塊，細分如下：
（一）食品添加劑：酸味劑、抗結劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、被膜劑 、著色劑、護色劑、復配食品添加劑、乳化劑、酶制劑、食用香精香料、增味劑、面粉處理劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、穩定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、膠姆糖基礎劑；各類復配食品添加劑。
（二）食品配料：淀粉、變性淀粉、淀粉糖、糖醇、低聚糖、食品工業專用油脂、專用面粉、酵母制品、植物蛋白，脫水、凍干果蔬及肉類，冷凍冷藏食品、餡料、調味料、香辛料、乳制品、動植物提取物、飲料濃縮液、腌制劑、大豆制品、蛋白肽、堅果、速溶茶、功能性食品配料、可可制品、膳食纖維、蛋制品、蜂產品、豆類、炒貨、益生菌，天然、有機食品及食品配料。
（三）食品加工助劑：脫模劑，防粘劑、消泡劑、分散劑、澄清劑、絮凝劑、螯合劑、助濾劑、脫色劑、吸附劑、發酵用營養物質、催化劑、結晶劑、溶劑。
（四）新食品 原料 ：新食品原料及配料。
（五） 保健食品和功能性食品配料
（六）食品加工機械 、設備 、技 術：食品包裝、灌裝機械、包裝材料、食品及制藥加工機械、食品生產加工技術、食品檢測設備和技術、專業出版物和媒體。